Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie mäso | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Jablká | kg | 1.15 | 1.44 | 1.8 | 2.1 | 2.1 |
| Zeler | kg | 0.4 | 0.48 | 0.56 | 0.64 | 0.64 |
| Sušené slivky | kg | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.8 | 1.8 |
| Cesnak | kg | 0.07 | 0.09 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Ajvar | kg | 0.25 | 0.35 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.06 | 0.06 | 0.07 | 0.07 |
| Smotana | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Kukuričný škrob | kg | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
Alergény: 7 - Mlieko, 9 - Zeler, 12 - Siričitany
Postup
Kuracie mäso umyjeme, pokrájame na rezne a naklepeme. Potrieme ajvarom, očisteným, prelisovaným cesnakom, osolíme, posypeme bielym korením a umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Zeler očistíme, umyjeme a postrúhame, jablká ošúpeme a pokrájame, rovnako aj sušené slivky. Touto zmesou naplníme plátky, ktoré zvinieme, previažeme niťou, prudko opečieme na oleji, podlejeme troškou vody a pečieme 20-25 minút pri teplote 200°C. Počas pečenia obraciame. Upečené rolády vyberieme, zbavíme nití a pokrájame. Výpek zahustíme kukuričným škrobom a smotanou. Varíme 20 minút. Príloha: zemiaková kaša, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 175 | 733 | 16.01 | 7.3 | 10.5 |
| B | 223 | 935 | 18.83 | 9.8 | 14.0 |
| C | 278 | 1162 | 21.68 | 12.6 | 18.1 |
| D | 334 | 1396 | 24.51 | 15.4 | 22.8 |
| Dospelí | 370 | 1550 | 32.03 | 16.0 | 22.9 |