Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Ryža | kg | 1.5 | 2.5 | 3 | 4 | 4 |
| Zeleninová zmes ratatouille | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Zemiaky | kg | 14 | 17.5 | 21 | 24.5 | 24.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.6 | 0.6 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.07 |
| Koreninová zmes | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 7 - Mlieko
Postup
Kuracie stehná umyjeme a posypeme koreninovou zmesou. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na plátky a ukladáme do vymasteného pekáča vo vrstvách. Každú vrstvu posolíme a posypeme červenou mletou paprikou. Na vrch nasypeme prebratú, umytú ryžu, zalejeme zeleninou ratotouille a paradajkovým pretlakom, ktorý rozmiešame s vodou. Na vrch položíme kuracie stehná, pokvapkáme rozpusteným maslom, pekáč zakryjeme a pečieme 45 minút. Keď sú zemiaky a ryža mäkké pekáč odkryjeme a dopečieme. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 308 | 1288 | 16.33 | 6.6 | 42.7 |
| B | 406 | 1697 | 19.87 | 8.4 | 58.5 |
| C | 489 | 2046 | 23.07 | 10.7 | 70.4 |
| D | 587 | 2457 | 26.62 | 12.5 | 86.3 |
| Dospelí | 619 | 2589 | 32.71 | 13.2 | 86.5 |