Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie prsia b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Korenie biele mleté | kg | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cestoviny - penne | kg | 5 | 6 | 7.5 | 9 | 9 |
| Soľ | kg | 0.12 | 0.17 | 0.22 | 0.28 | 0.28 |
| Mlieko | l | 4 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| Syr tavený | kg | 1.2 | 1.5 | 1.8 | 2.5 | 2.5 |
| Smotana | l | 1 | 1.3 | 1.5 | 2 | 2 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky, alebo rezance. Pokrájané mäso premiešame s časťou oleja a opečieme. Pridáme mletú červenú papriku, dochutíme mletým korením a soľou. Podlejeme malým množstvom vody a udusíme. Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme, omastíme a premiešame so syrovou omáčkou. Podávame s uduseným mäsom, ktoré kladieme na vrch cestovín. Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami podľa sezónnosti (medvedí cesnak, pažítka a pod.). Syrová omáčka: múku opražíme na masle, zalejeme mliekom a smotanou, privedieme do varu, pridáme tavený syr a miešame kým sa syr rozpustí, podľa potreby dochutíme soľou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 375 | 1567 | 27.01 | 11.8 | 39.4 |
| B | 464 | 1941 | 32.22 | 15.5 | 48.2 |
| C | 560 | 2344 | 37.97 | 18.3 | 60.1 |
| D | 679 | 2842 | 44.47 | 23.2 | 72.1 |
| Dospelí | 715 | 2992 | 52.69 | 23.4 | 72.3 |