Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | - | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | - | - | - | - | - |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Múka hladká | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.8 | 0.9 | - | - | - |
| Horčica | kg | 0.1 | 0.15 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | - | - | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Šunka | kg | 0.5 | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 10 - Horčica
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, naklepeme, osolíme, potrieme horčicou, poprekladáme kúskami slaniny (v MŠ šunky), natvrdo uvarenými vajcami a uhorkami. Zvinieme, zaistíme ihlou a opečieme na časti oleja. Na zvyšnom oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, opečené závitky, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, odstránime ihly, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, povaríme 20 minút a nalejeme na závitky. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 161 | 672 | 16.05 | 8.8 | 4.3 |
| C | 189 | 790 | 18.51 | 10.4 | 5.0 |
| D | 229 | 958 | 21.11 | 13.4 | 5.9 |
| Dospelí | 257 | 1077 | 26.91 | 13.9 | 5.9 |