Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Kačacie stehná | kg | 20 | 24 | 24 | 28 | 36.5 |
| Masť | kg | 0.4 | 0.7 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.03 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Postup
Kačacie stehná umyjeme, osušíme, osolíme, uložíme do vymasteného pekáča, posypeme rascou a podlejeme horúcou vodou. Upečieme v rúre pri teplote 180°C. Príloha: dusená kapusta biela, dusená kapusta červená, zemiaky na rôzne spôsoby, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 717 | 2999 | 28.28 | 67.8 | 0.5 |
| B | 880 | 3683 | 33.96 | 83.6 | 0.7 |
| C | 880 | 3683 | 33.96 | 83.6 | 0.7 |
| D | 1034 | 4328 | 39.63 | 98.4 | 0.8 |
| Dospelí | 1324 | 5539 | 51.64 | 125.5 | 1.0 |