Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie filé | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.59 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.5 | 0.8 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | - |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.04 | 0.09 | 0.09 | 0.09 |
| Pečivo | kg | 0.9 | 1.2 | 1.3 | 1.8 | 1.8 |
| Mlieko | l | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | ks | 0.75 | 0.9 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Strúhanka | kg | 1.2 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie filé pokrájame na kúsky a zomelie spolu s očistenou cibuľou. Pokrájané pečivo namočíme v mlieku, pridáme vajcia, mleté čierne korenie, soľ, očistený, prelisovaný cesnak, zomleté filé s cibuľou a dobre premiešame. Podľa potreby pridáme časť strúhanky a múky. Na doske posypanej druhou časťou strúhanky formujeme karbonátky. Ukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 166 | 694 | 10.27 | 5.7 | 17.7 |
| B | 212 | 885 | 12.47 | 7.2 | 23.5 |
| C | 272 | 1139 | 14.53 | 10.5 | 29.1 |
| D | 341 | 1427 | 17.15 | 13.1 | 37.6 |
| Dospelí | 356 | 1489 | 20.52 | 13.2 | 37.6 |