Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Losos | kg | 7 | 8 | 9 | 10 | 13 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Šunka | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Smotana | l | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Kôpor | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Korenie na ryby | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Citróny | kg | 0.08 | 0.12 | 0.16 | 0.16 | 0.16 |
Alergény: 1 - Obilniny, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Mäso z lososa umyjeme, osušíme a pokrájame na porcie. Pokrájané porcie osolíme, zaprášime múkou zmiešanou s rybacím korením, poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre. Nakoniec polejeme smotanou, povrch posypeme na rezance pokrájanou šunkou, umytým, posekaným kôprom, prelejeme maslom a zapečieme 20 minút, pokvapkáme (fortifikujeme) citrónovou šťavou. Príloha: varené zemiaky, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 194 | 810 | 14.63 | 14.2 | 2.1 |
| B | 239 | 1002 | 17.08 | 17.8 | 3.0 |
| C | 291 | 1217 | 19.35 | 22.2 | 3.9 |
| D | 342 | 1431 | 21.87 | 26.7 | 4.1 |
| Dospelí | 391 | 1638 | 27.58 | 29.7 | 4.1 |