Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryby - Sumček africký | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Pečivo | kg | 1.2 | 1.5 | 1.5 | 2 | 2 |
| Mlieko | l | 0.5 | 0.8 | 1.1 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | ks | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Kel | kg | 3.2 | 4 | 4.8 | 5.4 | 5.4 |
| Korenie na ryby | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1.2 | 1.2 |
| Ovsené vločky | kg | 0.5 | 0.7 | 1 | 1.3 | 1.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Kel očistíme, sparíme a posekáme. Sumčeka umyjeme, zomelieme, pridáme sparený, posekaný kel, namočené pečivo, ovsené vločky namočené v mlieku, soľ, korenie na ryby, vajcia a všetko dôkladne premiešame. Zo zmesi tvarujeme placky, ktoré obalíme v múke a pečieme v pekáči vymastenom olejom. Môžeme pripravovať aj v konvektomate, doba pečenia 15 - 20 minút. Príloha: zemiaky varené s maslom, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 203 | 849 | 13.89 | 8.6 | 16.2 |
| B | 266 | 1113 | 16.94 | 11.8 | 21.3 |
| C | 324 | 1355 | 19.84 | 15.0 | 25.1 |
| D | 400 | 1672 | 23.28 | 18.4 | 32.6 |
| Dospelí | 437 | 1828 | 27.96 | 20.3 | 32.9 |