Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie filé | kg | 7 | 8 | 9.5 | - | - |
| Zemiaky | kg | 16 | 24 | 28 | - | - |
| Olej | kg | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.9 | 0.9 |
| Vajcia | ks | 0.75 | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Karfiol | kg | 5.1 | 5.95 | 6.8 | 7.65 | 7.65 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Maslo | kg | 0.25 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Smotana | l | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.75 | 1.75 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.1 | 1.27 | 1.27 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.11 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Umyté rybie filé pokrájame na porcie a obalíme v múke, rozmiešanej s červenou paprikou. Umyté zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Vajcia uvaríme natvrdo, karfiol očistíme, umyjeme, rozoberieme na ružičky a uvaríme. Do vymastených pekáčov ukladáme zemiaky pokrájané na plátky, pokrájané vajcia, uvarený karfiol, očistenú pokrájanú cibuľu, rybie filé a upečieme. Pred dopečením zalejeme smotanou, pridáme maslo a osolíme. Pred podávaním posypeme umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.