Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie filé | kg | 8 | 9.5 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.13 | 0.15 | 0.15 | - |
| Múka hladká | kg | 1.6 | 1.8 | 2.2 | 2.2 | - |
| Mlieko | l | 2.2 | 2.5 | 3 | 3 | - |
| Olej | kg | 3 | 3 | 3.5 | 3.5 | - |
| Citróny | kg | 1.02 | 1.02 | 1.27 | 1.27 | - |
| Vajcia | ks | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie filé umyjeme, pokrájame na porcie, osolíme, obalíme v múke a v cestičku, ktoré si pripravíme z múky, vajec, soli a mlieka. Vyprážame v horúcom oleji z oboch strán. Povrch porcie ozdobíme kolieskom umytého a ošúpaného citróna. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 240 | 1005 | 12.54 | 14.9 | 13.8 |
| C | 260 | 1089 | 14.78 | 15.3 | 15.5 |
| D | 311 | 1301 | 17.90 | 18.0 | 18.9 |
| Dospelí | 327 | 1370 | 21.64 | 18.1 | 18.9 |