Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie filé | kg | 8 | 9.5 | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | - | - |
| Múka hladká | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2 | - |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Syr tvrdý | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 | - |
| Olej | kg | 3 | 3 | 3.5 | 3.5 | - |
| Citróny | kg | 1.02 | 1.02 | 1.27 | 1.27 | - |
| Vajcia | ks | 0.7 | 1.25 | 1.5 | 1.5 | 15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie filé umyjeme, pokrájame na porcie, osolíme, obalíme v múke a v cestíčku, ktoré si pripravíme z múky, vajec, mlieka a strúhaného syra. Vyprážame v horúcom oleji z oboch strán. Povrch porcie ozdobíme kolieskom umytého a ošúpaného citróna. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 237 | 990 | 13.28 | 16.3 | 9.2 |
| C | 280 | 1172 | 16.85 | 17.7 | 13.1 |
| D | 341 | 1428 | 20.59 | 20.9 | 17.3 |
| Dospelí | 358 | 1497 | 24.33 | 21.1 | 17.3 |