Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.9 | 0.9 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 1 | 1.25 | 1.75 | 2 | 2 |
| Mlieko | l | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Muškátový orech | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.11 | 0.11 | 0.11 |
| Maslo | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Rybie filé | kg | 7 | 8 | 9.5 | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie filé umyjeme, pokrájame na porcie, osolíme a dáme piecť do olejom vymasteného pekáča. Pred dopečením polejeme bešamelovou omáčkou a zapečieme 20 minút. Omáčka: múku opražíme nasucho, pridáme maslo, rozriedime mliekom, dochutíme soľou a muškátovým orechom, zašľaháme vajcia a varíme 20 minút. Pred podávaním posypeme umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 123 | 516 | 10.51 | 6.8 | 4.9 |
| B | 163 | 684 | 12.46 | 9.9 | 6.1 |
| C | 214 | 895 | 15.41 | 13.3 | 8.1 |
| D | 263 | 1100 | 18.49 | 16.8 | 9.4 |
| Dospelí | 280 | 1172 | 22.41 | 17.0 | 9.4 |