Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryby - Treska | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Pečivo | kg | 1.25 | 1.5 | 1.7 | 2 | 2 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Cibuľa | kg | 0.26 | 0.43 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Pór | kg | 0.24 | 0.4 | 0.56 | 0.8 | 0.8 |
| Vajcia | kg | 0.5 | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.25 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Muškátový orech | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.3 | 0.43 | 0.51 | 0.68 | 0.68 |
| Cesnak | kg | 0.02 | 0.04 | 0.07 | 0.09 | 0.09 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Oregáno | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.07 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Paradajkový pretlak | kg | 2.5 | 3.5 | 4.5 | 6 | 6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, pór, vajcia, korenie, pečivo navlhčené v mlieku a vypracujeme hustú zmes. Ak je zmes riedka, pridáme podľa potreby hladkú múku. Z masy vypracujeme guľky, ktoré uvaríme v omáčke asi 10 minút. Omáčka: na oleji opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak a krátko povaríme. Omáčku osolíme, okoreníme, pridáme oregano, prelisovaný cesnak a dochutíme cukrom. Omáčku zahustíme múkou opraženou nasucho. Cukor pridávame len podľa chuti, pokiaľ omáčka nie je prirodzene sladká. Príloha: zemiaky, knedľa, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 167 | 698 | 10.23 | 3.8 | 21.8 |
| B | 216 | 905 | 12.64 | 5.2 | 28.4 |
| C | 263 | 1101 | 14.99 | 6.5 | 34.5 |
| D | 322 | 1349 | 17.58 | 7.9 | 43.1 |
| Dospelí | 337 | 1410 | 20.96 | 8.0 | 43.1 |