Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie filé | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Cibuľa | kg | 1.2 | 1.7 | 2.12 | 2.55 | 2.55 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 4 - Ryby
Postup
Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji. Pridáme rascu, paradajkový pretlak, červenú mletú papriku, bobkový list, čierne korenie, zalejeme vodou a povaríme. Do pripraveného základu vložíme umyté, na kocky pokrájané rybie mäso a varíme ešte maximálne 15 minút. Šťavu zahustíme hladkou múkou, opraženou nasucho. Nakoniec dochutíme koreninovou zmesou, majoránom, prelisovaným cesnakom, osolíme a povaríme. Príloha: zemiakové cestoviny - vrkoče.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 80 | 335 | 6.71 | 4.0 | 4.0 |
| C | 102 | 425 | 7.75 | 5.5 | 4.9 |
| D | 123 | 516 | 8.82 | 7.0 | 5.9 |
| Dospelí | 135 | 563 | 11.35 | 7.1 | 5.9 |