Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Losos | kg | 7 | 8 | 9 | 10 | 13 |
| Maslo | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
| Mrkva | kg | 1.6 | 2.4 | 3.2 | 4 | 4 |
| Pór | kg | 0.48 | 0.8 | 1.04 | 1.2 | 1.2 |
| Zeler stopkový | kg | 0.64 | 0.96 | 1.2 | 1.6 | 1.6 |
| Cibuľa | kg | 0.32 | 0.43 | 0.51 | 0.68 | 0.68 |
| Brokolica | kg | 1.35 | 1.8 | 2.25 | 2.7 | 2.7 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.06 | 0.09 | 0.1 | 0.1 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie na ryby | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.12 | 0.12 | 0.12 |
| Hrášok | kg | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
Alergény: 4 - Ryby, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso z lososa umyjeme, pokrájame na porcie a vložíme do vymasteného pekáča. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme maslom a pečieme asi 15 - 20 minút vo vyhriatej rúre. Mrkvu, pór, cibuľu, stonkový zeler, umyjeme, očistíme a pokrájame na kocky. Brokolicu očistíme, umyjeme, rozoberieme na ružičky. Takto pripravenú zeleninu podusíme na masle, pridáme hrášok a dodusíme. Dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom a koreninovou zmesou. Rybu servírujeme na tanieri v strede zeleniny, posypanú umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: zemiaky varené.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 178 | 745 | 14.73 | 11.2 | 4.0 |
| B | 214 | 896 | 17.26 | 13.1 | 5.9 |
| C | 249 | 1041 | 19.73 | 15.0 | 7.6 |
| D | 285 | 1194 | 22.31 | 16.9 | 9.6 |
| Dospelí | 335 | 1401 | 28.02 | 19.8 | 9.6 |