Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryby - Sumček africký | kg | 6 | 8 | 9 | 10 | 13 |
| Maslo | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Korenie na ryby | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.43 | 0.51 | 0.51 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Paradajkový pretlak | kg | 2 | 2.4 | 2.6 | 3.2 | 3.2 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.35 | 0.45 | 0.55 | 0.65 | 0.65 |
| Škorica mletá | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.04 | 0.05 | 0.05 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 4 - Ryby, 7 - Mlieko
Postup
Rybie mäso umyjeme, pokrájame na porcie, osolíme, okorením a poukladáme do vymasteného pekáča. Na každú porciu dáme maslo a upečieme. Omáčka: na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme celé čierne korenie, škoricu a paradajkový pretlak. Múku opraženú nasucho, zalejeme vodou, rozšľaháme a povaríme. Omáčku prepasírujeme, dochutíme cukrom, osolíme a nakoniec zjemníme maslom. Mäso podávame preliate paradajkovou omáčkou. Príloha: varené zemiaky.