Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryža šafránová | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 8 |
| Voda | l | 15 | 18 | 21 | 24 | 24 |
| Ryby - Treska | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Korenie na ryby | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Paradajky | kg | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.5 | 2.5 |
| Olivy čierne | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Olej olivový | kg | 0.55 | 0.7 | 0.85 | 1 | 1 |
Alergény: 4 - Ryby
Postup
Rybie mäso umyjeme, pokrájame na kocky, posypeme rybacím korením a prudko na oleji opečieme. Šafranovú ryžu vysypeme do panvice, zalejeme 2/3 horúcej vody, a za stáleho miešania varíme 20 minút. Zvyšnú vodu prilievame postupne. Keď je ryža do polovice udusená (kašovitej konzistencie) pridáme očistené, umyté, pokrájané paradajky, pokrájané olivy a dusíme 20 minút. Pri servírovaní porcie ryby podávame v strede upravenej ryže. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 253 | 1060 | 8.91 | 7.3 | 37.3 |
| B | 309 | 1292 | 10.72 | 9.3 | 44.9 |
| C | 364 | 1521 | 12.50 | 11.2 | 52.3 |
| D | 419 | 1755 | 14.31 | 13.2 | 59.9 |
| Dospelí | 429 | 1796 | 16.56 | 13.3 | 59.9 |