Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Rybie mäso | kg | 7 | - | - | - | - |
| Kapusta čínska | kg | 10.8 | 12.6 | 14.4 | 16.2 | 16.2 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.4 | 0.55 | 0.65 | 0.8 | 0.8 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.55 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.6 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 | 0.25 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Ocot | l | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.01 |
Alergény: 4 - Ryby
Postup
Umytú čínsku kapustu rozoberieme na listy a sparíme. Rybie mäso umyjeme, pokrájame na porcie a vložíme do vychladnutých listov kapusty. Zvyšnú kapustu pokrájame a podusíme. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme paradajkový pretlak, nové korenie, čierne korenie, rascu, bobkový list, opražíme a zalejeme vodou. Vznikne paradajková šťava redšej konzistencie, ktorú ochutíme cukrom, octom a soľou. Naplnené kapustné listy poukladáme do vymasteného pekáča, posypeme udusenou kapustou, zalejeme paradajkovou šťavou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 15 až 20 minút pri teplote 180°C. Príloha: varené zemiaky
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 98 | 411 | 10.10 | 3.5 | 5.5 |
| B | 126 | 528 | 11.64 | 5.1 | 7.2 |
| C | 152 | 637 | 13.77 | 6.3 | 8.6 |
| D | 185 | 772 | 16.56 | 8.1 | 9.8 |
| Dospelí | 206 | 860 | 20.91 | 8.4 | 9.8 |