Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ryby - Hoki | kg | 7 | - | - | - | - |
| Olej | kg | 0.2 | 0.3 | - | - | - |
| Strúhanka | kg | 0.7 | 0.75 | 0.9 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Cesnak | kg | 0.06 | 0.09 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Tymian | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Rozmarín | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Citrónová šťava | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Med | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Orechy vlašské - lúpané | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Maslo | kg | 1 | 1.25 | 1.6 | 2 | 2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 4 - Ryby, 7 - Mlieko, 8 - Orechy
Postup
Rybie mäso umyjeme, pokrájame na porcie a poukladáme kožou navrch do vymasteného pekáča. Osolíme, posypeme bylinkovoorechovou zmesou, polejeme rozpusteným maslom a pečieme v rúre 12 minút pri teplote 180°C. Bylinkovo-orechová zmes: strúhanku zmiešame s prelisovaným cesnakom, posekaným rozmarínom a tymiánom. Pridáme med zmiešaný s citrónovou šťavou, posekané orechy a dochutíme soľou a korením. Príloha: hráškové pyré a polovičná porcia zemiakovej kaše.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 207 | 864 | 12.49 | 13.9 | 7.8 |
| B | 254 | 1062 | 14.35 | 17.8 | 9.1 |
| C | 315 | 1319 | 17.08 | 22.5 | 11.1 |
| D | 386 | 1617 | 20.65 | 28.1 | 12.9 |
| Dospelí | 413 | 1730 | 26.17 | 28.6 | 12.9 |