Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Králičie mäso b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Bulgur | kg | 4.5 | 6 | 7.5 | 9 | 9 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.94 | 1.19 | 1.7 | 1.7 |
| Mrkva | kg | 2.4 | 3.2 | 4 | 4.8 | 4.8 |
| Hrášok | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Kukurica | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Koriander mletý | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Citrónová šťava | kg | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| Paradajkový pretlak | kg | 1.5 | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Syr tvrdý | kg | 0.9 | 1.2 | 1.5 | 1.8 | 1.8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme umyté odblanené, pokrájané králičie mäso, soľ, mleté čierne korenie, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme hrášok, kukuricu, na kocky pokrájanú mrkvu a podusíme. Nakoniec pridáme bulgur, zalejeme vodou, necháme povrieť (asi 2 minúty). Dochutíme citrónovou šťavou, odstavíme, necháme zakryté asi 20 minút (bulgur napučí a voda vsiakne) a premiešame. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom, umytou, posekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom. Príloha: zeleninový šalát.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 346 | 1448 | 22.68 | 10.2 | 37.6 |
| B | 448 | 1875 | 28.09 | 13.0 | 50.4 |
| C | 549 | 2297 | 33.34 | 16.5 | 61.7 |
| D | 653 | 2734 | 38.84 | 19.3 | 74.9 |
| Dospelí | 686 | 2870 | 45.44 | 19.9 | 75.0 |