Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Králičie mäso b. k. | kg | 7 | 8 | 9 | 10 | 13 |
| Mrkva | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Smotana | l | 1 | 1.2 | 1.35 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | kg | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 1 | 1 |
| Špenát | kg | 0.6 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Maslo | kg | - | - | - | - | - |
| Koreninová zmes | kg | - | - | - | - | - |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 0.9 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Z králičieho mäsa oddelíme panenky. K zvyšnému mäsu pridáme smotanu, sparený špenát a všetko spolu rozmixujeme. Masu dochutíme korením, prelisovaným cesnakom a soľou. Mrkvu umyjeme, očistíme, pokrájame na tenké plátky a blanšírujeme. Plátkami mrkvy obalíme králičie panenky. Rozmixovanú zmes natrieme na potravinovú fóliu, do stredu dáme panenky a zabalíme do valčeka. Takto pripravené mäso paríme v konvektomate pri teplote 100°C 40 minút. Mäso vyberieme, odstránime fóliu, šťavu zlejeme a zjemníme maslom. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 131 | 550 | 16.96 | 6.1 | 1.9 |
| B | 160 | 670 | 19.51 | 7.7 | 2.8 |
| C | 178 | 745 | 21.98 | 8.4 | 3.2 |
| D | 204 | 854 | 24.46 | 9.8 | 3.8 |
| Dospelí | 236 | 989 | 31.06 | 10.4 | 3.9 |