Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7.2 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3.2 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 1 | 1 |
| Mlieko | l | 0.8 | 1.3 | 1.4 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Pečivo | kg | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.7 | 1.7 |
| Cibuľa | kg | 0.59 | 0.85 | 1.2 | 1.7 | 1.7 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Horčica | kg | 0.15 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 10 - Horčica
Postup
Mäso umyjeme a zomelieme spolu s v mlieku namočeným pečivom a časťou očistenej cibule. Pridáme soľ, vajcia, mleté čierne korenie, horčicu a všetko dobre premiešame. Mokrou rukou formujeme placky, ktoré poukladáme do olejom vymasteného pekáča. Pečieme v rúre z oboch strán. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, kolieska opraženej cibule, horčica.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 176 | 735 | 10.65 | 11.6 | 7.3 |
| B | 223 | 932 | 13.06 | 14.8 | 9.2 |
| C | 267 | 1117 | 15.36 | 18.0 | 10.9 |
| D | 313 | 1310 | 17.65 | 20.9 | 13.6 |
| Dospelí | 353 | 1478 | 21.83 | 23.4 | 13.7 |