Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 4 | 4.5 | 5.5 | 6 | 8 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 | 4 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.64 | 0.85 | 0.85 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Olej | kg | 0.6 | 2 | 2.5 | 2.8 | 2.8 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.01 | 0.02 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Horčica | kg | 0.5 | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 10 - Horčica
Postup
Mäso umyjeme a zomelieme, pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, soľ, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a dobre premiešame. Z pripravenej masy formujeme malé valčeky, ktoré obalíme v múke. Pečieme v rúre, alebo konvektomate. Podávame s očistenou, pokrájanou cibuľou a horčicou, alebo horčicovou omáčkou. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.