Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Špagety | kg | 6 | 7 | 8 | 8 | 8 |
| Olej olivový | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Cibuľa | kg | 0.43 | 0.5 | 0.6 | 0.9 | 0.9 |
| Zeler | kg | 1 | 1.2 | 1.6 | 2 | 2 |
| Mrkva | kg | 1 | 2.5 | 3 | 4 | 4 |
| Mlieko | l | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Muškátový orech | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Paradajkový pretlak | kg | 1 | 1 | 1.25 | 1.6 | 1.6 |
| Paradajky | kg | 5.4 | 7.2 | 9 | - | - |
| Cesnak | kg | 0.01 | 0.02 | - | - | - |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 3 | 4 | - | - | - |
| Syr parmezán | kg | 1 | 1.5 | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme a zomelieme. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji a masle. K cibuli pridáme očistenú postrúhanú mrkvu a zeler, pár minút opečieme a pridáme pomleté mäso. Zmes podusíme, okoreníme, osolíme, pridáme muškátový oriešok, zalejeme mliekom a premiešame. Mlieko necháme vyvariť a pridáme pokrájane paradajky. Podľa potreby ešte podlievame vodou. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 352 | 1474 | 17.82 | 7.1 | 51.7 |
| B | 447 | 1872 | 23.03 | 10.7 | 61.3 |
| C | 516 | 2159 | 26.61 | 12.2 | 71.0 |
| D | 571 | 2388 | 30.74 | 14.8 | 74.2 |
| Dospelí | 590 | 2468 | 34.60 | 15.2 | 74.2 |