Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Olej | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.25 | 0.42 | 0.85 | 0.85 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.5 | 0.5 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Strúhanka | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Smotana | l | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 1 | 1 |
| Vajcia | ks | 0.6 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Maslo | kg | 15 | 20 | 25 | 25 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso vcelku umyjeme a uvaríme v slanej vode. Mäkké mäso vyberieme a zomelieme. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme nasucho opraženú múku, paradajkový pretlak zriedený s vodou, rozmiešame a povaríme. Pridáme pomleté mäso, strúhanku, smotanu, v ktorej rozšľaháme vajcia a vymiešame na hladkú kašu, zjemníme maslom, osolíme, okoreníme, pridáme umytú, posekanú petržlenovú vňať a 20 minút dusíme. S hašé môžeme plniť slané palacinky alebo zemiakové placky. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 110 | 460 | 11.00 | 5.3 | 4.5 |
| B | 143 | 600 | 13.31 | 7.4 | 5.7 |
| C | 175 | 733 | 15.85 | 8.9 | 7.7 |
| D | 219 | 916 | 18.51 | 11.3 | 10.4 |
| Dospelí | 238 | 995 | 22.33 | 11.7 | 10.5 |