Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Smotana | l | 1.8 | 2 | 2.25 | 2.5 | 2.5 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.8 | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Múka hladká | kg | 1 | 0.8 | 0.95 | 0.95 | 0.95 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.42 | 0.51 | 0.68 | 0.68 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.1 |
| Pečivo | kg | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a zomelieme s namočeným a vytlačeným pečivom, pridáme soľ, vajcia, majorán, dobre premiešame, formujeme karbonátky, ktoré obalíme v múke a poukladáme do olejom vymasteného pekáča. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme červenú mletú papriku, paradajkový pretlak, nalejeme na karbonátky a spolu pečieme. Počas pečenia podlievame teplou vodou. Múku opražíme nasucho, rozriedime smotanou, nalejeme na karbonátky a 20 minút pečieme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 214 | 894 | 13.81 | 8.5 | 13.4 |
| D | 288 | 1039 | 18.72 | 12.3 | 15.2 |
| Dospelí | 308 | 1287 | 25.38 | 15.1 | 17.1 |