Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Smotana | l | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | ks | 0.25 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Ryža | kg | 1 | 1.4 | 1.7 | 2.2 | 2.2 |
| Cibuľa | kg | 0.5 | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.27 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Kapusta hlávková | kg | 6.4 | 8 | 10.4 | 12 | 12 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a zomelieme. Na časti oleja opražíme polovicu očistenej, pokrájanej cibule, pridáme pomleté mäso, prebratú, umytú, uvarenú a vychladnutú ryžu, očistený, prelisovaný cesnak, soľ, vajcia, nové korenie a dobre premiešame. Vytvarujeme guľky, ktoré poukladáme do olejom vymasteného pekáča, mierne podlejeme vodou a podusíme. Na zvyšnej časti oleja opražíme zvyšok očistenej pokrájanej cibule, pridáme mletú červenú papriku, paradajkový pretlak, očistenú na rezance pokrájanú kapustu a podusíme. K mäkkej kapuste prilejeme smotanu, v ktorej rozšľaháme múku opraženú nasucho, dochutíme cukrom a 20 minút varíme. Podávame spolu s mäsovými guľkami. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 217 | 908 | 10.59 | 12.3 | 15.2 |
| B | 285 | 1191 | 13.15 | 16.0 | 20.9 |
| C | 344 | 1441 | 15.57 | 19.5 | 25.2 |
| D | 418 | 1748 | 18.22 | 23.2 | 32.3 |
| Dospelí | 458 | 1917 | 21.43 | 26.3 | 32.3 |