Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Ryža | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3.5 | 3.5 |
| Cibuľa | kg | 0.4 | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Kapusta hlávková | kg | 7.2 | 8.8 | 9.6 | 11.2 | 11.2 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.04 | 0.04 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Kapustu očistíme, rozoberieme na listy, sparíme vriacou vodou a necháme vychladnúť. Plnka: umyté mäso pomelieme s cibuľou, pridáme prebratú, umytú a do polovice uvarenú ryžu, vajcia, premiešame, dochutíme majoránom, čiernym mletým korením a osolíme. Takto pripravenou plnkou naplníme kapustné listy, stočíme a poukladáme do olejom vymasteného pekáča. Pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, opraženú na oleji, zvyšok kapusty pokrájanej na rezance a paradajkový pretlak, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Udusené zvitky vyberieme, šťavu a kapustu zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú rozriedime vodou a 20 minút varíme. Príloha: varené zemiaky, chlieb.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 203 | 849 | 11.43 | 8.4 | 19.1 |
| B | 262 | 1097 | 14.10 | 10.9 | 25.3 |
| C | 317 | 1325 | 16.62 | 13.3 | 30.7 |
| D | 400 | 1673 | 19.57 | 16.6 | 40.7 |
| Dospelí | 435 | 1820 | 22.95 | 19.0 | 40.7 |