Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 4.5 | 5 | 6 | 8 | - |
| Olej | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Smotana | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Strúhanka | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 | - |
| Zemiaky | kg | 16 | 20.8 | 24 | 24 | - |
| Cibuľa | kg | 0.67 | 0.95 | 1.35 | 1.35 | - |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 6 | 7 | 10 | 10 | - |
| Jablká | kg | 1.3 | 1.95 | 2.6 | 2.6 | - |
| Soľ | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | - |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Na časti oleja opražíme časť očistenej, pokrájanej cibule, pridáme umyté, pomleté mäso, červenú mletú papriku, soľ, čierne mleté korenie a rascu. Podlejeme vodou a dusíme. Umyté zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na plátky. Druhú časť cibule očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme kyslú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, postrúhané jablká a dusíme. Do vymasteného, strúhankou vymasteného pekáča dáme vrstvu podusenej kapusty, vrstvu zemiakov, vrstvu mäsa a poslednú vrstvu kapusty. Zalejeme rozšľahanou smotanou a pečieme 30 minút. Podávame ako samostatný pokrm.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 349 | 1459 | 12.07 | 13.6 | 40.8 |
| C | 439 | 1835 | 14.22 | 16.8 | 52.8 |
| D | 523 | 2188 | 17.15 | 20.2 | 62.5 |
| Dospelí | 564 | 2358 | 20.36 | 23.3 | 62.5 |