Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 4 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.85 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Strúhanka | kg | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Majorán | kg | - | - | - | - | - |
| Cesnak | kg | - | - | - | - | - |
| Ovsené vločky | kg | 0.5 | 0.8 | 1 | 1 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, cibuľu očistíme, a spolu s ovsenými vločkami namočeným v mlieku zomelieme. Pridáme soľ, čierne mleté korenie, majorán, múku, očistený prelisovaný cesnak a vajcia. Všetko spolu dobre vymiešame a formujeme karbonátky, ktoré obaľujeme v strúhanke. Pečieme pomaly vo vymastenom pekáči. Príloha: zemiaková kaša, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninové alebo zemiakové prívarky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 183 | 767 | 11.59 | 10.2 | 10.6 |
| B | 231 | 967 | 14.29 | 13.0 | 13.3 |
| C | 289 | 1209 | 17.17 | 16.4 | 17.2 |
| D | 344 | 1438 | 19.93 | 19.6 | 20.5 |
| Dospelí | 393 | 1643 | 25.20 | 22.7 | 20.6 |