Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Olej | kg | 0.5 | 2.2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Mlieko | l | 1 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 1 | 1 | 1.5 | 1.5 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Pečivo | kg | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Strúhanka | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1.1 | 1.1 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.34 | 0.68 | 0.68 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.07 | 0.09 | 0.09 | 0.09 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, cibuľu očistíme, a spolu s pečivom namočeným v mlieku zomelieme. Pridáme vajcia, soľ, očistený, prelisovaný cesnak, postrúhaný syr, majorán, čierne korenie, podľa potreby strúhanku a dobre premiešame. Formujeme karbonátky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame v oleji. Pre MŠ karbonátky pečieme v rúre. Príloha: zemiaková kaša, zeleninové prívarky, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 173 | 722 | 12.06 | 9.8 | 8.9 |
| B | 284 | 1188 | 15.79 | 19.2 | 12.0 |
| C | 330 | 1382 | 18.32 | 21.6 | 15.7 |
| D | 410 | 1716 | 22.17 | 26.9 | 19.9 |
| Dospelí | 444 | 1859 | 25.63 | 29.1 | 19.9 |