Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 | - |
| Bravčové plece b. k. | kg | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 | - |
| Soľ | kg | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 | - |
| Vajcia | ks | 0.6 | 0.7 | 1 | 1 | - |
| Olej | kg | 2.2 | 2.5 | 3 | 3 | - |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Strúhanka | kg | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | - |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.68 | 0.68 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 | - |
| Pečivo | kg | 1.3 | 1.4 | 1.7 | 1.7 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, cibuľu očistíme, a spolu s pečivom namočeným v mlieku zomelieme. Pridáme soľ, očistený, prelisovaný cesnak, mleté čierne korenie, majorán, vajcia a múku. Masu dobre premiešame, formujeme karbonátky, ktoré obaľujeme v strúhanke a vyprážame v horúcom oleji po oboch stranách. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, prívarky, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 289 | 1208 | 14.44 | 17.0 | 19.3 |
| C | 335 | 1402 | 17.03 | 19.4 | 22.7 |
| D | 405 | 1695 | 19.90 | 23.6 | 27.9 |
| Dospelí | 439 | 1838 | 23.36 | 25.8 | 28.0 |