Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karfiol | kg | 6.8 | 8.5 | - | - | - |
| Bravčové plece b. k. | kg | 2 | 3 | 3.5 | 4 | 5 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1 | 1.5 | 1.5 | 2 | 3 |
| Maslo | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Strúhanka | kg | 0.35 | 0.5 | 0.6 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 0.1 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Cibuľa | kg | 0.43 | 0.6 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Očistený karfiol uvaríme v osolenej vode, vyberieme a rozoberieme na ružičky. Mäso umyjeme a zomelieme. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pomleté mäso, osolíme, opečieme, nakoniec do zmesi primiešame vajcia. Do vymasteného, strúhankou vysypaného pekáča vrstvíme karfiol, vrstva mäsa a ukončíme vrstvou karfiolu. Povrch posypeme strúhankou, pokvapkáme maslom a zapečieme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 130 | 544 | 8.27 | 7.7 | 6.1 |
| B | 195 | 814 | 11.73 | 12.3 | 8.2 |
| C | 221 | 924 | 13.56 | 13.4 | 10.2 |
| D | 280 | 1170 | 16.70 | 16.4 | 14.5 |
| Dospelí | 309 | 1293 | 20.34 | 18.0 | 14.6 |