Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Smotana | l | 1 | 1 | 1.5 | 1.8 | 1.8 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Vajcia | ks | 0.45 | 0.65 | 0.75 | 1 | 1 |
| Mlieko | l | 1.5 | 2 | 3.5 | 4 | 4 |
| Ryža | kg | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Kel | kg | 6.4 | 8 | 9.6 | 11.2 | 11.2 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.52 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.6 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.4 |
Alergény: 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme, pridáme očistenú, pokrájanú na oleji opraženú cibuľu, červenú mletú papriku, paradajkový pretlak, soľ, čierne mleté korenie, majorán, pomleté mäso a podusíme. Ryžu preberieme, opláchneme a uvaríme v osolenej vode. Kel očistíme, umyjeme, posekáme, uvaríme v osolenej vode do polovice. Mrazený kel sparíme len horúcou osolenou vodou. Do vymasteného pekáča kladieme postupne vrstvu kelu, ryže, mäsa a nakoniec vrstvu kelu. V mlieku a smotane rozšľaháme vajcia, ktorými zalejeme pripravený kel. Pečieme v rúre asi 1 hodinu. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 262 | 1096 | 13.32 | 12.9 | 21.5 |
| B | 348 | 1455 | 16.74 | 16.4 | 31.1 |
| C | 447 | 1871 | 20.57 | 21.1 | 41.3 |
| D | 531 | 2221 | 24.10 | 24.4 | 50.6 |
| Dospelí | 571 | 2388 | 27.35 | 27.4 | 50.6 |