Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 2.5 | 3 | 3.5 | 5 | - |
| Kel | kg | 5 | 6.4 | 7.3 | 7.3 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Vajcia | ks | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.1 | - |
| Olej | kg | 2.5 | 3 | 3.5 | 3.5 | - |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Strúhanka | kg | 1.3 | 1.7 | 2.1 | 2.1 | - |
| Cibuľa | kg | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Ovsené vločky | kg | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | - |
| Cesnak | kg | 0.12 | 0.12 | 0.12 | 0.12 | - |
| Pečivo | kg | 1 | 1 | 1.2 | 1.2 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Kel očistíme, umyjeme, uvaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Mäso umyjeme a spolu s kelom, očistenou cibuľou, cesnakom a ovsenými vločkami zomelieme. Pridáme vajcia, múku, navlhčené pečivo a časť strúhanky. Všetko dobre premiešame, osolíme a okoreníme. Z pripravenej masy formujeme karbonátky, ktoré obaľujeme v druhej časti strúhanky a vyprážame v oleji. Príloha: rôzne prívarky, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.