Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | - | - | - | - |
| Šunka | kg | 1.6 | 4 | 4.5 | 6 | 8 |
| Klobása | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | 0.3 | 1.9 | 2.1 | 2.4 | 2.4 |
| Ryža | kg | 1.5 | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 1.8 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Soľ | kg | 0.08 | - | - | - | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Rasca | kg | 0.01 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | 0.01 |
| Smotana | l | - | - | - | - | - |
| Strúhanka | kg | 1.5 | 1.8 | 2.2 | 2.5 | 2.5 |
| Kapusta kyslá | kg | 6.5 | 8.5 | 10 | 12 | 12 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Olej si rozdelíme na niekoľko častí. Na časti oleja pripravíme prebratú, umytú ryžu, ktorú podusíme. Očistenú, pokrájanú cibuľu, opražíme na druhej časti oleja, pridáme umyté, pomleté mäso, červenú mletú papriku, soľ, čierne mleté korenie a rascu. Podlejeme vodou a dusíme. Na zvyšnej časti oleja udusíme kyslú kapustu spolu s pokrájanou klobásou. Pre deti MŠ použijeme pokrájanú šunku. Pekáče vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Postupne vrstvíme kyslú kapustu, dusené mäso so šťavou a zvlášť udusenú ryžu. Poslednou vrstvou je kyslá kapusta. Zalejeme smotanou a pečieme asi 45 minút. Príloha: zemiaky varené, zemiaková kaša, chlieb.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 224 | 937 | 10.97 | 12.5 | 16.0 |
| B | 299 | 1251 | 12.45 | 18.8 | 19.2 |
| C | 357 | 1495 | 14.25 | 22.4 | 23.6 |
| D | 434 | 1817 | 17.81 | 27.6 | 27.4 |
| Dospelí | 474 | 1984 | 21.06 | 30.6 | 27.4 |