Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3 | 3.5 | 4 | 4.5 | 6 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.6 | 0.85 | 0.85 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.35 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 8 | 10 | 12 | 15 | 15 |
| Ryža | kg | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Smotana | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.3 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme, pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, prebratú, umytú, uvarenú a vychladnutú ryžu, vajcia, čierne mleté korenie, osolíme a všetko dobre premiešame. Formujeme guľky, ktoré obaľujeme v múke. Pekáč vymastíme olejom, navrstvíme časť pokrájanej kapusty, na ktorú poukladáme guľky, prikryjeme zvyšnou kapustou a dáme do rúry upiecť. Prelejeme smotanou, v ktorej sme rozšľaháme paradajkový pretlak a pečieme 20 minút. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 237 | 992 | 10.57 | 9.6 | 12.9 |
| D | 362 | 1218 | 14.79 | 15.7 | 21.2 |
| Dospelí | 397 | 1659 | 21.25 | 21.4 | 27.9 |