Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3.25 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 0.85 | 1.27 | 1.27 | 1.27 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Ryža | kg | 1 | 1.5 | 2 | 3 | 3 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.25 | 0.25 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Paradajkový pretlak | kg | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.8 | 1.8 |
| Paradajkové pyré | kg | 4 | 5 | 6 | 7 | 7 |
| Škorica | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Mäso umyjeme, cibuľu očistíme a časť z nej zomelieme spolu s mäsom. Pridáme prebratú, umytú a uvarenú ryžu, vajcia, mleté čierne korenie, osolíme a zamiešame. Z masy tvoríme guľky, ktoré dáme do pekáča, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké guľky spojíme s omáčkou. Omáčka: na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, ktorú zaprášime múkou a opražíme. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, bobkový list, škoricu, cukor, nové celé korenie, rozriedime vodou, povaríme, nakoniec zjemníme maslom a 20 minút povaríme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 198 | 830 | 10.63 | 9.3 | 17.6 |
| B | 260 | 1089 | 13.16 | 11.8 | 24.7 |
| C | 325 | 1360 | 15.77 | 14.8 | 31.5 |
| D | 418 | 1751 | 18.62 | 18.9 | 42.5 |
| Dospelí | 456 | 1908 | 22.48 | 21.3 | 42.5 |