Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2.2 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.3 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.8 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 1 | 1.5 | 1.8 | 2 | 2 |
| Mlieko | l | 1.2 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.9 | 0.9 |
| Strúhanka | kg | 1.1 | 1.2 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Cibuľa | kg | 0.08 | 0.42 | 0.68 | 0.68 | 0.68 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, ktorú zaprášime múkou a opražíme. Múka zalejeme mliekom, rozšľaháme a uvaríme na hustú kašu. Pridáme pomleté mäso, soľ, čierne mleté korenie, vajcia a podľa potreby strúhanku. Na doske formujeme malé krokety, ktoré na vymastenom pekáči rýchlo opečieme. Podlejeme vodou a pomaly dopekáme. Mäso dobre prepečieme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 221 | 926 | 12.53 | 13.3 | 12.7 |
| B | 280 | 1173 | 13.95 | 18.1 | 15.3 |
| C | 321 | 1343 | 16.11 | 21.2 | 16.4 |
| D | 371 | 1551 | 18.41 | 24.3 | 19.5 |
| Dospelí | 405 | 1694 | 21.87 | 26.6 | 19.5 |