Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.5 | 0.6 | 0.68 | 0.68 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Pečivo | kg | 1.1 | 1.4 | 1.7 | 2.2 | 2.2 |
| Mlieko | l | 1.2 | 1.4 | 1.7 | 2.3 | 2.3 |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Strúhanka | kg | 0.25 | 0.35 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na časti oleja, pridáme pomleté mäso, soľ, mleté čierne korenie, opražíme, podlejeme vodou a podusíme. Pečivo namočíme v mlieku, pomelieme a zmiešame s mäsom. Pridáme žĺtka, umytú, posekanú petržlenovú vňať a zľahka vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Vložíme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča, pokvapkáme maslom a upečieme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 190 | 793 | 10.88 | 11.9 | 9.7 |
| B | 243 | 1017 | 13.22 | 15.5 | 12.5 |
| C | 299 | 1250 | 15.64 | 19.2 | 15.7 |
| D | 368 | 1540 | 18.41 | 23.4 | 20.7 |
| Dospelí | 408 | 1707 | 21.66 | 26.4 | 20.8 |