Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.25 | 0.34 | 0.68 | 0.68 |
| Syr tvrdý | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Soľ | kg | 0.08 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | 0.35 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Mlieko | l | 1.2 | 1.75 | 3.5 | 3.5 | - |
| Múka hladká | kg | 0.9 | 1.2 | 1.8 | 1.8 | - |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1 | 1.25 | 1.25 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme, pridáme postrúhaný syr, očistenú, pokrájanú cibuľu, mleté čierne korenie, vajcia a časť hladkej múky, osolíme a premiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obaľujeme v múke a v cestíčku. Cestíčko si pripravíme z mlieka, múky a vajec. Rezne vyprážame v horúcom oleji (MŠ rezne obalíme v múke a pečieme vo vymastenom pekáči). Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 143 | 600 | 12.08 | 8.8 | 4.0 |
| B | 294 | 1232 | 16.87 | 19.8 | 12.2 |
| C | 350 | 1464 | 20.27 | 23.0 | 15.5 |
| D | 450 | 1882 | 24.89 | 28.5 | 23.3 |
| Dospelí | 484 | 2025 | 28.35 | 30.7 | 23.4 |