Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 4 | 4.5 | 5 | 6 | 8 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Klobása | kg | 0.57 | 0.67 | 0.76 | 0.76 | - |
| Olej | kg | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.75 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Cibuľa | kg | 0.43 | 0.68 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Strúhanka | kg | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Mäso umyjeme a pomelie, pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, vajcia, červenú mletú papriku, čierne korenie, očistený, prelisovaný cesnak a osolíme. Všetko dobre premiešame a z masy na doske posypanej strúhankou formujeme rolády, ktoré naplníme klobásou, vložíme do olejom vymasteného pekáča a upečieme. Počas pečenia podľa potreby podlievame horúcou vodou. Upečené rolády vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú zalejeme vodou, precedíme a varíme 20 minút. Pokrájané rolády polievame šťavou. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, prívarky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 149 | 623 | 10.52 | 10.6 | 3.0 |
| B | 199 | 834 | 13.61 | 14.0 | 4.9 |
| C | 243 | 1016 | 16.08 | 17.4 | 5.8 |
| D | 294 | 1229 | 18.31 | 21.2 | 7.5 |
| Dospelí | 338 | 1414 | 22.59 | 24.2 | 7.6 |