Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 0.75 |
| Pečivo | kg | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Strúhanka | kg | 0.4 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 0.43 | 0.68 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Mlieko | l | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.06 | 0.06 | 0.08 | 0.08 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme a pomelie spolu s pečivom namočeným v mlieku. Pridáme očistenú cibuľu a cesnak. Osolíme, pridáme vajcia, časť strúhanky, mleté čierne korenie, majorán a masu dobre premiešame. Múku zmiešame s časťou strúhanky a na doske formujeme valčeky, ktoré obaľujeme v pripravenej múke. Ukladáme do olejom vymasteného pekáča a pečieme v rúre. Upečenú pečienku pokrájame na porcie. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, prívarky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 167 | 699 | 10.81 | 9.3 | 9.8 |
| B | 228 | 955 | 13.56 | 12.5 | 15.1 |
| C | 281 | 1176 | 16.11 | 15.6 | 18.7 |
| D | 340 | 1424 | 18.52 | 19.4 | 22.5 |
| Dospelí | 375 | 1567 | 21.98 | 21.7 | 22.5 |