Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 | - |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 | - |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | - |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.25 | 0.42 | 0.42 | - |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.5 | 0.8 | 0.8 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Mlieko | l | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 | - |
| Strúhanka | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 | - |
| Korenie čierne celé | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Múka hladká | kg | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 | - |
| Vajcia | ks | 0.9 | 1 | 1.25 | 1.25 | - |
| Mlieko | l | 0.8 | 1 | 1.5 | 1.5 | - |
| Olej | kg | 2.8 | 3 | 3.3 | 3.3 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, pomelie, pridáme očistenú cibuľu, vajcia, soľ, časť múky, strúhanku, mlieko, čierne mleté korenie a premiešame. Z pripravenej masy formujeme rezne, ktoré obalíme v múke a cestíčku. Cestíčko: z múky, vajec a mlieka si pripravíme cestíčko (vajcia rozšľaháme v mlieku, pridáme múku, osolíme a precedíme). Obalené rezne po oboch stranách vyprážame v horúcom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 289 | 1209 | 14.51 | 19.9 | 13.1 |
| C | 329 | 1377 | 17.18 | 22.0 | 15.6 |
| D | 394 | 1649 | 20.36 | 25.6 | 20.6 |
| Dospelí | 428 | 1792 | 23.82 | 27.8 | 20.6 |