Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4 | 4.5 | 5.5 | 7 |
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | 3 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.25 |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.34 | 0.43 | 0.51 | 0.51 |
| Múka hladká | kg | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 1 | 1 |
| Mlieko | l | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 1 | 1 |
| Olej | kg | 0.5 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Múka sójová | kg | - | - | - | - | - |
| Strúhanka | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 3 | 3 |
| Rasca mletá | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 6 - Sója, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, pomelie s očistenou cibuľou, pridáme vajcia, soľ, hladkú múku, strúhanku, mlieko, čierne mleté korenie, rascu a dobre premiešame. Z pripravenej masy formujeme rezne hrubé asi 1 cm, ktoré obalíme v múke a strúhanke. Rezne vyprážame v horúcom oleji z obidvoch strán. V MŠ pečieme vo vymastenom pekáči v rúre. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha, dusená zelenina.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 197 | 824 | 12.21 | 8.7 | 17.0 |
| B | 315 | 1316 | 15.19 | 18.3 | 22.0 |
| C | 368 | 1538 | 17.99 | 20.7 | 26.8 |
| D | 436 | 1824 | 20.95 | 24.4 | 32.6 |
| Dospelí | 470 | 1968 | 24.41 | 26.6 | 32.6 |