Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 4 | 5 | 6 | 8 | - |
| Vajcia | ks | 0.4 | 0.48 | 0.75 | 0.75 | - |
| Cibuľa | kg | 0.25 | 0.25 | 0.32 | 0.32 | - |
| Múka hladká | kg | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Mlieko | l | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | - |
| Syr tvrdý | kg | 3 | 3.5 | 3.5 | 3.5 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Múka hladká | kg | 0.7 | 1 | 1.8 | 1.8 | - |
| Vajcia | ks | 0.8 | 1 | 1.25 | 1.25 | - |
| Mlieko | l | 1.2 | 1.8 | 3 | 3 | - |
| Olej | kg | 3 | 3.3 | 3.5 | 3.5 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Mäso umyjeme, pomelie, pridáme postrúhaný syr, očistenú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, vajcia, časť hladkej múky, mlieko a dobre premiešame. Z masy formujeme rezne, ktoré obaľujeme v múke a potom v cestíčku. Cestíčko: z múky, vajec a mlieka si pripravíme cestíčko (vajcia rozšľaháme v mlieku, pridáme múku, osolíme a precedíme). Rezne vyprážame v horúcom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 363 | 1518 | 17.83 | 28.0 | 10.2 |
| C | 434 | 1815 | 21.85 | 32.6 | 13.6 |
| D | 514 | 2151 | 25.80 | 36.1 | 21.7 |
| Dospelí | 554 | 2316 | 29.08 | 39.0 | 21.7 |