Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 9 | - |
| Šampiňóny čerstvé | kg | 6.8 | 7.65 | 8.5 | 8.5 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Vajcia | ks | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.25 | - |
| Olej | kg | 2.3 | 2.8 | 3.2 | 3.2 | - |
| Strúhanka | kg | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 | - |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 | - |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 | - |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | - |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.05 | 0.09 | 0.09 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme. Umyté, očistené šampiňóny oblanžírujeme v slanej vode, vyberieme, necháme vychladnúť a pomelieme. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu a pridáme umyté mleté mäso. Mäso osolíme, pridáme koreninovú zmes, čierne mleté korenie, červenú mletú papriku, vajcia, prelisovaný cesnak a časť strúhanky. Z masy formujeme fašírky, ktoré obaľujeme v strúhanke a vyprážame v horúcom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 275 | 1150 | 12.68 | 18.0 | 15.0 |
| C | 342 | 1431 | 15.52 | 21.9 | 20.0 |
| D | 404 | 1691 | 18.31 | 25.4 | 24.7 |
| Dospelí | 444 | 1856 | 21.59 | 28.3 | 24.7 |