Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie prsia b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 9 | - |
| Šampiňóny čerstvé | kg | 8.5 | 9.35 | 10.2 | 10.2 | - |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 | - |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.75 | 1 | 1 | - |
| Olej | kg | 2.3 | 2.8 | 3.2 | 3.2 | - |
| Strúhanka | kg | 0.5 | 0.8 | 1.1 | 1.1 | - |
| Mlieko | l | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.7 | - |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.25 | 1.7 | 1.7 | - |
| Pečivo | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.08 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | - |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | - |
| Strúhanka | kg | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | - |
| Cesnak | kg | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.1 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Umyté a očistené šampiňóny oblanžírujeme v osolenej vode, necháme odkvapkať, dáme na cibuľovo - paprikový základ a podusíme. Vychladnuté pomelieme spolu s umytým mäsom a pečivom namočenom v mlieku. Pridáme vajcia, očistený, prelisovaný cesnak, soľ, koreninovú zmes a časť strúhanky. Formujeme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame v horúcom oleji. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 273 | 1143 | 20.23 | 11.1 | 21.8 |
| C | 348 | 1458 | 24.83 | 13.8 | 29.8 |
| D | 423 | 1769 | 29.46 | 16.0 | 38.3 |
| Dospelí | 448 | 1876 | 35.30 | 16.1 | 38.4 |