Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 3.5 | 4.5 | 5.5 | 6 | 8 |
| Hovädzie zadné k. ú. | kg | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2 | 3 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.5 | 0.65 | 0.85 | 1.1 | 1.1 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Smotana | l | 0.6 | 0.8 | 1.1 | 1.5 | 1.5 |
| Strúhanka | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 0.85 | 0.85 |
| Horčica | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.3 | 0.3 |
| Horčica | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.6 | 0.68 | 0.68 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Citróny | kg | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 | 0.13 |
| Soľ | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Jogurt biely | kg | 3.5 | 4.5 | 5.5 | 6.5 | 6.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko, 10 - Horčica
Postup
Mäso umyjeme, pomelieme, pridáme strúhanku navlhčenú mliekom, smotanu a vajcia. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na masle, pridáme horčicu a osolíme. Masu dobre vymiešame a formujeme ploché pagáčiky, ktoré dáme do vymasteného pekáča a upečieme v rúre. Omáčka: jogurt vyšľaháme s horčicou, dochutíme očistenou, pokrájanou cibuľou, očisteným, prelisovaným cesnakom, cukrom, citrónovou šťavou a soľou. Pagáčiky podávame poliate jogurtovou omáčkou. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 197 | 826 | 12.06 | 11.9 | 10.3 |
| B | 262 | 1095 | 14.75 | 16.3 | 13.9 |
| C | 328 | 1372 | 17.53 | 20.9 | 17.3 |
| D | 392 | 1641 | 20.52 | 24.9 | 21.2 |
| Dospelí | 441 | 1846 | 25.80 | 28.0 | 21.3 |