Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové plece b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2.4 | 3.2 | 4 | 4 |
| Cibuľa | kg | 0.15 | 0.25 | 0.25 | 0.45 | 0.45 |
| Strúhanka | kg | 1 | 1.2 | 1.4 | 2 | 2 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | - |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.9 | 0.9 |
| Hlubová zelenina | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 9 - Zeler
Postup
Mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme pokrájanú, alebo postrúhanú zeleninu, ktorú sme oblanšírovali, a očistenú, pokrájanú cibuľu. Do zmesi zapracujeme vajcia, osolíme, okoreníme, podľa potreby pridáme časť strúhanky a premiešame. Formujeme rezne, ktoré obaľujeme v strúhanke. Rezne uložíme do olejom vymasteného pekáča, potrieme olejom a v rúre upečieme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 193 | 807 | 10.52 | 12.3 | 9.6 |
| B | 243 | 1018 | 12.70 | 16.0 | 11.7 |
| C | 295 | 1236 | 14.93 | 19.7 | 13.9 |
| D | 354 | 1481 | 17.56 | 22.5 | 19.4 |
| Dospelí | 393 | 1645 | 20.84 | 25.4 | 19.5 |